Parówki w cieście drożdżowym

Można je też określić jako paszteciki z parówkami, bo ciasto bardzo przypomina te, którego używamy w pasztecikach. I właściwie, jeśli tylko macie ochotę, możecie poeksperymentować z nadzieniem. Robiąc parówki dla 2 osób, przygotowuję mniejszą ilość ciasta, ale zdarza mi się zrobić normalną porcję na dodatkowy wypiek, nadziany czymś innym. Nawet... czekoladą. :) Tak, ze słodkim nadzieniem również wychodzą znakomite. Ale dzisiaj pozostańmy przy naszej wytrawnej, parówkowej wersji. 

Potrzebne składniki:

• 250 g mąki
• 25 g drożdży świeżych lub torebka (7 g) drożdży suszonych instant
• 1/2 szklanki mleka
• 2 i 1/2 łyżki oleju
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 1 jajko do ciasta + 1 jajko do smarowania wierzchu przed pieczeniem
• szczypta soli
• parówki (około 12 sztuk) - mogą to być zarówno parówki wieprzowe, jak i wegetariańskie
• kilka łyżek mieszanki ketchupu i majonezu

opcjonalnie:

• sezam do posypania wierzchu
• przyprawa do pizzy
• tarty ser żółty

Przygotowanie:

W przypadku używania świeżych drożdży, musimy przygotować rozczyn. Podgrzewamy mleko i dodajemy do niego cukier oraz pokruszone drożdże, które rozcieramy. Całość posypujemy odrobiną mąki i przykrywamy naczynie ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

Do reszty mąki dodajemy jedno, roztrzepane jajko, olej, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Wszystko mieszamy i wyrabiamy na gładkie ciasto. Jeśli używamy drożdży suchych, pomijamy robienie rozczynu. Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy podgrzane mleko, cukier, jajko, olej, sól. Po wyrobieniu ciasta wałkujemy je na 0,5 cm placki. Placek kroimy w paski.

Paski delikatnie smarujemy mieszanką majonezu i ketchupu. Owijamy nimi obrane parówki. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Posypujemy sezamem lub/i przyprawą do pizzy. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Przed końcem pieczenia możemy również posypać wierzch odrobiną żółtego sera. Na zdjęciach poniżej wersja z przyprawami i sezamem. :)