Delikatny sernik na kruchym cieście

Bardzo delikatny sernik, który wręcz rozpływa się w ustach. Zakwalifikowałabym go gdzieś pomiędzy tymi bardzo ciężkimi, zwartymi sernikami a puszystymi, czasami niemalże piankowymi. Nie dodaję do niego śmietany kremówki ani mleka a mimo to ma w sobie niezwykłą delikatność. Musicie spróbować i ocenicie sami. :) Sernik jest osadzony na cienkiej warstwie kruchego ciasta i pokryty warstwą czekolady, nie ma w nim żadnych dodatków w środku - miał być mocno twarogowy i taki jest, nic nie zaburza smaku masy serowej. :)

Potrzebne składniki:

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• zapach waniliowy

na masę serową:

• 1 kg twarogu mielonego (może być wiaderkowy)
• 300 g cukru pudru
• 7 jajek
• 100 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń śmietanowy (opakowanie 64 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Zagniatamy kruche ciasto ze wszystkich podanych składników. Chłodzimy w lodówce. 7 żółtek ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy masło i dalej miksujemy. Następnie dokładamy po łyżce twarogu, ciągle miksując. Na koniec dodajemy proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Miksujemy. Ubijamy pianę z 7 białek, wlewamy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką. Dużą tortownicę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy kruchym ciastem, na które wylewamy masę serową. Całość pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.  Sernik możemy udekorować roztopioną czekoladą. Po ostygnięciu chłodzimy sernik w lodówce, taki jest najsmaczniejszy. :)