Sałatka z jajkiem na twardo (+ wersja z boczkiem)

Sałatka, która może być ciekawą, zdrową opcją na śniadanie czy kolację. Przemycimy w niej dużą dawkę zieleniny, zatem i witamin. Do tego awokado, oliwa z oliwek-świetne źródła zdrowego tłuszczu. Przy tym jest naprawdę sycąca. Jesteście gotowi na dobre rozpoczęcie lub zakończenie dnia?

 Potrzebne składniki:

• 2 duże garści roszponki
• 1/2 awokado
• kolorowe pomidory koktajlowe-kilka sztuk
• trochę czerwonej cebuli
• 3 jajka 
• bagietka czosnkowa
• sól
• pieprz

sos:

• 2 łyżeczki musztardy
• 6 łyżeczek oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki cytryny

+ w wersji nie vege:

• 2 plastry boczku

Przygotowanie:
Na talerze kładziemy po garści roszponki. Na nią układamy pokrojone awokado, cebulę, całe pomidory koktajlowe, pokrojone, ugotowane na twardo jajka. Opcjonalnie możemy przesmażyć pokrojony w paski boczek i ułożyć go na samym wierzchu. Obie wersje polewamy sosem przygotowanym z musztardy, miodu, oliwy i cytryny. Posypujemy solą i pieprzem. Podajemy z bagietką czosnkową.