Kotlety. Tradycyjne mielone + kotlety z jajek i kaszy jaglanej

Absolutna klasyka. Jedno z najpopularniejszych dań obiadowych w Polsce. Mowa oczywiście o...kotletach mielonych. Ich doskonałym odpowiednikiem są kotlety jajeczne. Obie wersje połączy dzisiaj jeden "magiczny składnik" – drobno posiekana cebula. Kotlety można podawać na bardzo wiele sposobów. Nasza dzisiejsza propozycja to ziemniaki z koperkiem i mizeria, czyli faktycznie klasyka. No to co? Zabieramy się do smażenia stosu kotletów! :) 

Kotlety mielone (wieprzowe):

Potrzebne składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 1 surowe jajko
• 1 sucha bułka (namoczona w wodzie i odciśnięta)
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia (olej kokosowy/masło klarowane/smalec)

Przygotowanie:
Mięso dokładnie mieszamy z namoczoną bułką, pokrojoną cebulą, jajkiem i przyprawami. Formujemy kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy partiami na złotobrązowy kolor.
Usmażone kotlety osączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Kotlety z jajek i kaszy jaglanej:

Potrzebne składniki:

• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 5 dużych jajek ugotowanych na twardo
• 1 surowe jajko
• 1/2 cebuli
• szczypiorek
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz
•  bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia (olej kokosowy lub masło klarowane)

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku, następnie przelewamy wrzątkiem. Tak przygotowaną kaszę gotujemy około 15-20 minut, aż do odparowania wody. Ostudzoną kaszę miksujemy blenderem wraz z jajkami ugotowanymi na twardo (również ostudzonymi). Następnie dodajemy posiekany szczypior (około 2 łyżki), pokrojoną w drobna kostkę połówkę cebuli, surowe jajko, sól, pieprz, łyżkę bułki tartej. Całość delikatnie mieszamy, już bez użycia blendera. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.