Babeczki z budyniem

Kruche, bardzo delikatne babeczki z budyniem śmietankowym. Kolejna propozycja na pyszny deser. :)

Potrzebne składniki (na 15 babeczek):

• 350 g mąki
• 150 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
• 3 żółtka
• odrobina aromatu waniliowego
• szczypta soli

Dodatkowo, na nadzienie:

• 400 ml mleka
• opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i zagniatamy. Gotowe ciasto chłodzimy godzinę w lodówce. W tym czasie gotujemy budyń według instrukcji na opakowaniu, z tą różnicą, że dodajemy mniej mleka (400 ml).

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, z którego szklanką wycinamy kółka. Foremki na babeczki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Każdą foremkę wykładamy przygotowanym, wyciętym kółkiem. Nakładamy budyń i na wierzch kładziemy drugie kółko ciasta. Dociskamy bardzo dokładnie, by brzegi ciasta się zlepiły i budyń nie wypłynął podczas pieczenia. 

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 190 stopni. Po wyjęciu i przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.